La pomme de terre primeur demande un sol léger et bien drainé, une attention particulière à l’arrosage et une récolte douce et précoce — ses tubercules jeunes et à peau fine se blessent facilement.
Fraîche, savoureuse, éphémère : la primeur ne se conserve pas, elle se déguste sans attendre, dans la simplicité d’un peu de beurre ou d’herbes fraîches.
