Le panais est un légume ancien qu’on a remis au goût du jour : oublié pendant des décennies, il revient en force dans les cuisines et sur les marchés.
Comme la carotte, il aime les sols profonds et meubles — notre sol sableux lui convient parfaitement.
Rôti au four avec du miel et du thym, ou en purée crémeuse, c’est un légume qui étonne et qui convainc à coup sûr.
