L’épinard aime les températures fraîches et supporte mal la chaleur estivale. Chez Nanteurop on profite du climat doux de la vallée de la Loire pour la cultivée toute l’annéee !

On le récolte jeune, quand les feuilles sont encore tendres et d’un vert profond — c’est là qu’il est le meilleur.

Il pousse vite et demande une irrigation régulière ainsi qu’un sol bien travaillé et riche en matière organique.

Cru en salade ou cuit à la poêle avec un peu d’ail, c’est un légume simple, nourrissant et très polyvalent en cuisine.