La carotte botte, c’est la carotte du début de saison : on la récolte encore jeune, avec ses fanes bien vertes, avant qu’elle n’atteigne sa taille définitive.
Cette carotte demande un sol profond et meuble — chez nous, le sol sableux est idéal pour qu’elle pousse bien droite et sans bifurcation. Elle est sucrée et plus tendre, et se mange très bien crue à la croque.
